分类： 新闻

发布于

打破冷链：Farther Farms 开发出可保存 90 天的室温炸薯条

炸薯条可以在冰箱或冰柜外保存 90 天

美国一家食品科技初创公司 Farther Farms 开发了一种方法，可以让通常需要冷冻或冷藏的食物在室温下保持新鲜。 他们的第一个产品是一袋耐贮存的炸薯条。

冷链。 微生物是食物腐败的主要原因，在室温下会大量繁殖。 我们可以通过冷藏来延长某些食物的保质期。

为此，必须沿着温度受控的供应链（“冷链”）准备、运输和储存食品。 如果冷链在任何时候中断，食物就会变得不适合食用。

来源和详细信息：
https://www.freethink.com/hard-tech/shelf-stable-french-fries

发布于

调节果蝇肠道细胞更新的抗压性和寿命的分子开关

科学家们已经确定了一种对组织再生至关重要的分子转换

科隆大学领导的研究小组已经确定了 Ets21c，这是一种转录因子，是果蝇成体肠道再生系统的关键调节因子。 该研究表明，压力恢复力和寿命之间存在权衡机制。

肠上皮细胞在营养物质的消化和吸收中发挥作用，但它也是防止病原体或有毒物质进入的屏障。 肠道可以在生物体的整个生命过程中通过能够分化的干细胞进行更新，以维持组织的完整性和功能。

或者，干细胞功能障碍与组织退化和癌症发展有关。 该研究为再生过程的有利条件和压力条件提供了新的思路。

来源和详细信息：
https://www.earth.com/news/molecular-switch-tissue-renewal/

发布于

干细胞：希望与危险

干细胞能帮助人类长寿吗？

除了少数几个小例子，临床上唯一使用的基于干细胞的治疗涉及使用来自骨髓和血液的造血细胞——只产生血细胞的细胞。 然后将这些细胞移植到血癌患者体内。 这些细胞可以取自兄弟姐妹、无血缘关系的捐献者或癌症患者自己的血液。 该程序已用于治疗血癌近 50 年，最近还用于治疗多发性硬化症。 干细胞预测成真的可能性有多大？

初创公司提供干细胞来治疗从皱纹到与年龄有关的疾病等各种疾病。 干细胞背后的科学尚不清楚。

来源和详细信息：
https://www.wired.co.uk/article/stem-cells-ageing

发布于

与 David Sinclair 教授探讨部分细胞和再生重编程的可能性

David Sinclair 关于部分细胞重编程和再生
这是 David Sinclair 教授在 SALT 基金 10 月份赞助的一次活动上的演讲的一分钟节选。

本节摘自哈佛大学辛克莱教授的一次讲座。 他讨论了他在部分细胞再生和重编程方面所做的工作。

三位抗衰老和长寿专家出席了小组讨论。
* 哈佛医学院遗传学教授 David Sinclair。
* Eric Verdin 博士是巴克衰老研究所的首席执行官兼总裁。
* Jennifer Garrison 博士巴克衰老研究所助理教授

活动的主持人是 The SALT Fund 的合伙人 Dina Radienkovic 博士。

视频的描述包含指向完整事件的链接。

来源和详细信息：

发布于

了解 RbAp48 在与年龄相关的记忆丧失中的作用

RbAp48 和骨钙素在与年龄相关的记忆丧失中起着至关重要的作用

蛋白质 RbAp48 与骨钙素结合，有助于在我们变老时保持记忆力。

哥伦比亚大学的科学家在最近的一项研究中证明，蛋白质 RbAp48 与骨钙素相互作用至关重要，骨钙素有助于保持记忆。 这种存在于老鼠和人体内的蛋白质会随着年龄的增长而减少。 这会导致与年龄相关的记忆丧失 [1]。

你也可以在这里阅读

重要的是要了解与年龄相关的记忆衰退背后的确切分子机制，以便开发有效的治疗干预措施。 先前的研究表明，RbAp48/Rbbp4 组蛋白结合蛋白是年龄相关记忆丧失的主要分子因素。 我们发现 RbAp48 调节小鼠海马体中 BDNF、GPR158 和其他对骨钙素信号转导 (OCN) 至关重要的蛋白质的表达。 我们证明阻断 RbAp48 会导致辨别记忆受损并抑制 OCN 的认知益处。 反过来，OCN/GPR158 信号的中断导致 RbAp48 下调，这模仿了与年龄相关的记忆缺陷。 我们表明激活 OCN/GPR158 信号通路会增加 RbAp48 的表达并逆转与年龄相关的记忆缺陷。

来源和详细信息：
https://www.leafscience.org/rbap48-and-osteocalcin-play-a-crucial-role-in-age-related-memory-loss/

发布于

通过单一蛋白质释放运动的神经保护作用

运动仅需一种蛋白质即可使大脑受益
根据 UC San Francisco Eli 和 Edythe Broad 再生医学和干细胞研究中心的科学家最近对小鼠进行的一项研究，一种研究较少的肝源性蛋白质可能是运动带来的益处的原因。 老化的大脑 这些发现可能会导致新疗法的开发，这些疗法可以为那些因身体受限而无法锻炼的人提供身体活动的神经保护益处。

运动已被证明是保护大脑免受与年龄相关的认知能力下降的最有效方法之一。 它可以提高那些有患阿尔茨海默氏症和额颞叶退化症等神经退行性疾病风险的人的认知能力——即使他们有导致痴呆的罕见基因变异。

由于身体限制或残疾，许多老年人无法定期锻炼。 多年来，研究人员一直在寻找可以为身体活动少的人带来同样神经益处的疗法。

来源和详细信息：
https://medicalxpress.com/news/2020-07-brain-benefits-gained-protein.html