Christopher Kennedy,食物获取和再生研究的创新领导者

Christopher Kennedy — Top Box foods — 在粮食不安全地区全年都能获得营养食品
我们的讨论从 Joseph P. Kennedy Enterprises 主席先生开始。 然后我们继续讨论芝加哥大学 MBL 的老化和再生研究等主题。

食物荒漠是指难以获得有营养且负担得起的食物的地区。 该名称根据商店的大小和位置考虑了食品的质量和数量及其可及性。

美国农业部 (USDA) 在 2010 年报告称,有 2350 万美国人生活在食物荒漠中。 这意味着他们居住在城市或郊区距离杂货店一英里多,在农村地区距离杂货店十多英里。

食物荒漠中居住着收入较低且行动不便的居民。 这使得它们对大型连锁超市的吸引力降低。 可用的食物通常经过高度加工,糖分和脂肪含量高。 这些都是众所周知的导致肥胖和慢性病的因素。 据估计,食物荒漠每年在美国造成的医疗费用超过 700 亿美元。

Top Box Foods 是一家以社区为基础的社会企业,采用非营利模式,为粮食不安全的社区提供健康且负担得起的食品盒。 这使他们能够在伊利诺伊州的芝加哥和莱克县以及路易斯安那州的新奥尔良全年获得水果、蔬菜和蛋白质。

Christopher Kennedy 先生和他的妻子 Sheila Kennedy 是 Top Box Foods 的联合创始人。

Kennedy 先生除了担任 Top Box Foods 的主席外,还是 Joseph P. Kennedy Jr. Foundation 的财务主管、Interface, Inc.、Knoll Inc. 的公共董事会成员以及受托人 芝加哥大学海洋生物实验室。

肯尼迪先生在波士顿学院获得学士学位,在西北大学凯洛格管理研究生院获得工商管理硕士学位。 他还担任其全球顾问委员会的成员。

来源和详细信息:
https://www.youtube.com/watch?v=3BVRLLYocP8

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