在老鼠身上，西红柿中发现的番茄红素可以减少炎症、肝癌和脂肪肝
我们吃的食物是对抗癌症的意想不到的武器。 这是因为食物中的某些营养素在预防癌症的发展中起着关键作用。
王向东是塔夫茨大学的资深科学家，也是美国农业部让迈耶人类衰老研究中心的副主任。 他研究食物如何预防癌症，尤其是肺癌、肝癌和结肠癌。
在美国，癌症的发病率正在下降，但人们越来越担心肝癌在发病率和死亡率方面的增加。 这在一定程度上是由于非酒精性脂肪肝、肥胖和糖尿病的增加。
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https://medicalxpress.com/news/2019-03-mice-lycopene-tomatoes-fatty-liver.html