纯素饮食和长寿：现有科学的实际说法
世界卫生组织将加工肉类列为第一类致癌物。 世界卫生组织将加工肉类列为第一类致癌物。 这包括火腿、香肠、培根和意大利辣香肠。 它们是通过盐、烟熏或化学防腐剂保存的肉类。 甲醛和烟草也是第 1 组致癌物。 第 1 组致癌物被认为有“足够的证据”表明它们会致癌。
毫无疑问，我们目前的肉类生产系统不卫生、不人道且对环境有害。 在美国，几乎所有的鸡（99.99%）、火鸡（998.8%）和大部分奶牛（70.4%）都是在工厂化农场饲养的。 这种做法会产生可怕的后果。
例如，美国环保署估计农业是河流和溪流的最大污染者。 饲养场、作物生产和粪便流失导致美国近一半的河流 (46%) 处于“不良生物状况”。
《科学美国人》解释说，“如果[工厂化动物]要在拥挤的粪便镀金家中保持健康，就必须使用 TDM 批准的含抗生素饲料。”工业化养殖中使用抗生素已经存在很长时间了 . 它们还可以让农场动物用更少的食物长得更快。
来源和详细信息：
Vegan Diets and Longevity: What Existing Science Actually Says